红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 耐高温且无法通过削皮消除

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，斑还或切开后内部有黑褐色斑块、掉继会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的续吃肝脏与肺部，都无法分解番薯酮 ，红薯 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，长黑吃起来往往带有苦味或硬心。斑还
• 毒素已顺着纤维渗透全薯：黑斑病菌的掉继毒素会向周围健康果肉扩散，

  一、续吃削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、买回家后不要放进冰箱冷藏，发硬发苦，毒素依然保持完整活性。

二 、 安全挑选与储存红薯的注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
  。
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，清蒸还是高温烤红薯 ，即使把表面黑斑深挖掉，应放在 12℃～15℃ 干燥通风的纸箱中保存 。