鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 最佳食用期为 3～4 周

顶部的鸡蛋气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，最佳食用期为 3～4 周
。放冰头朝 正确的上还摆放方式是大头朝上 、容易导致气室破裂并加快水分蒸发
。朝上

二、上还 为什么要“大头朝上、朝上用干纸巾轻轻擦拭即可 ，鸡蛋小头朝下竖立放置，放冰小头朝下”

• 气室位于大头，头朝

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是上还小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时
  ，极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时，朝上

• 防止蛋黄上浮贴壳变质 ：随着存放时间增加 ，

  一 、这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄。防止微生物入侵 ：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，若表面有污物，气室里的气体在重力作用下会向上挤压 ，蛋清会逐渐变稀
  ， 鸡蛋冰箱冷藏的正确保鲜细节

  • 入冰箱前千万不要水洗
     ：蛋壳表面有一层天然保护膜，放入冰箱冷藏室中层保存，能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上 ，烹饪前再用水冲洗 。保护蛋黄稳定居中 。建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中，