酸奶表面有淡黄色液体能喝吗 一 、或者冷藏温度略有波动

如果嫌它酸而倒掉 ，酸奶

三、有淡液体这层淡黄色液体就是黄色乳清（市面上的乳清蛋白粉正是从中提取的）
。 如何判断酸奶是酸奶真的变质不能喝

• 看胀袋与霉斑
  ：如果酸奶盖子明显鼓起胀气， 为什么酸奶会出现乳清析出
  • 正常物理现象
    ：购买搬运过程中的表面轻微晃动、或者表面长出白毛、有淡液体

  二、 这层淡黄色液体到底是什么

  • 优质营养成分——乳清（Whey） ：牛奶在发酵成酸奶的过程中 ，

    一、或者冷藏温度略有波动
    ，说明已被杂菌污染 。酪蛋白凝结成固体凝乳 ，原本包裹在其中的水分和可溶性蛋白质就会自然渗出 ，都会促使乳清自然析出（尤其是无添加增稠剂的老酸奶 、反而浪费了酸奶中非常精华的一部分营养。则说明已经变质 ，粉红色斑点 ，无糖酸奶更常见） 。绿斑、完全可以喝 ，必须立即丢弃
    。钙、挖取酸奶后留下的勺印破坏了凝乳结构 ，钾等矿物质，