生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐只要发现生姜发软腐烂

没有任何毒性，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质
。发芽长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、和腐

二、生姜什区表皮起皱出水
、发芽内部呈暗褐色糜烂状 ，和腐只要发现生姜发软腐烂 ，生姜什区 生姜发芽与腐烂的发芽核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。和腐散发正常姜辣香气。生姜什区呈淡黄色 、发芽

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素” ：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），发芽
  内部肉质依然紧实、和腐切勿剜掉烂处继续食用 。切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，

  一 、导致肉质略显纤维化（变糠），实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
  ，

• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软、发黑
  、甚至长出白毛或绿霉 ，
• 毒素已渗透整块姜
  ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位 ，食道癌。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，必须整块扔掉 。