红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 红薯毒素依然保持完整活性

都无法分解番薯酮
 ，红薯毒素依然保持完整活性
 。长黑削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、斑还长白毛/黑毛 ，掉继即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时，红薯应放在 12℃～15℃ 干燥通风的长黑纸箱中保存。 安全挑选与储存红薯的斑还注意事项

• 辨别黑斑病与普通表皮擦伤：表皮单纯破皮干结的浅褐色结痂属于正常机械损伤，剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素 ，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的续吃番薯酮
  ， 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃
  • 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇” ：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，红薯耐高温且无法通过削皮消除。长黑引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭。斑还绝对不能挖掉黑斑继续吃，掉继清蒸还是续吃高温烤红薯，
  或切开后内部有黑褐色斑块、
• 毒素已顺着纤维渗透全薯
  ：黑斑病菌的毒素会向周围健康果肉扩散，
• 储存防冻防潮：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑） ，立即整块扔掉 。

二、吃起来往往带有苦味或硬心 。

一、

高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是水煮 、买回家后不要放进冰箱冷藏 ，发硬发苦，会排泄出番薯酮等真菌毒素；这些毒素会直接损害人体的肝脏与肺部，