生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐内部呈暗褐色糜烂状

呈淡黄色
、生姜什区

二 、发芽表皮起皱出水
 、和腐内部肉质依然紧实、生姜什区即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，发芽必须整块扔掉
。和腐内部呈暗褐色糜烂状 ，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽 为什么腐烂的和腐生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole）
  ，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，生姜什区实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物
  ，发芽

• 腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软
  、和腐甚至长出白毛或绿霉，生姜什区发黑
  、发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，和腐长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌、
• 毒素已渗透整块姜：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，没有任何毒性 ，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的 ，

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，发芽只是消耗了姜块部分水分和营养
  ，切勿剜掉烂处继续食用。

  一 、导致肉质略显纤维化（变糠），削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。食道癌。