生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 内部呈暗褐色糜烂状

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏 ，生姜什区表皮起皱出水 、发芽切勿剜掉烂处继续食用。和腐必须整块扔掉 。生姜什区发黑
  、发芽内部肉质依然紧实 、和腐 生姜发芽与腐烂的核心区别
  • 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点，切忌只切掉腐烂部分吃剩下的，呈淡黄色、
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软
  、没有任何毒性，甚至长出白毛或绿霉，

二
、

一 、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，导致肉质略显纤维化（变糠） ，食道癌 。只要发现生姜发软腐烂 ，