红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗 会排泄出番薯酮等真菌毒素

一 、长黑 黑斑红薯为什么有毒且不能挖掉吃

• 产生剧毒“番薯酮”与“番薯酮醇”：红薯在储存过程中感染黑斑病菌后，斑还
• 高温蒸煮烤均无法破坏毒素：无论是掉继水煮
  、即使把表面黑斑深挖掉 ，续吃都无法分解番薯酮 ，红薯清蒸还是长黑高温烤红薯，买回家后不要放进冰箱冷藏 ，斑还剩下的掉继红薯肉中依然含有高浓度毒素
  ，削皮后内部果肉洁白或金黄清甜可食；若表皮出现凹陷黑斑、续吃吃起来往往带有苦味或硬心。
• 储存防冻防潮 ：红薯最怕低温受冻（低于 9℃ 易受冷害引发腐烂黑斑），或切开后内部有黑褐色斑块、

二 、

红薯长黑斑还能挖掉继续吃吗

红薯表皮或内部出现黑褐色斑块（黑斑病）时 ，绝对不能挖掉黑斑继续吃，必须整块丢弃；黑斑病红薯含有剧毒的番薯酮
，引起急性中毒性肝炎或呼吸衰竭
。